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綾部あきな
神奈川県出身
幼少期より絵画と物作りの楽しさに魅了され、中高は美術部に所属、大学では西洋美術史を専攻し、フランス、イタリアを中心に渡欧しながら美術や遺跡、音楽など芸術文化を探求。
2011年に渡英、BrooklandsColledgeにてシュガークラフトを学び、ABCサーティフィケートをDistinctionの成績で取得。
2013年Squires Kitchen主催コンペティションのミニチュアウェデイングケーキ部門Gold受賞。
Westminsterkingsway colledgeにてイギリス菓子、フランス菓子の基礎を習得。?帰国後、和菓子製作を探求。
ホームメイドクッキング和菓子認定講師取得。他、和菓子の名店空也さん、引網香月堂さんを始め
多数の有名和菓子職人より幅広く様々な角度から学ぶ。
LeCordonBleu東京校にて製菓ディプロムを取得。
渡仏し、パリの五つ星ホテルHotel Ritzが運営するEcole Ritz escoffierへ短期留学。パンと製菓上級のcertificate取得し、ホテル内の製菓キッチンにてインターンシップを経験する。
現在、製菓、シュガークラフト教室、オーダーメイドスイーツの受注販売を行う。
ホームメイドクッキング和菓子認定講師
LeCordonBleu製菓ディプロム
Ecole Ritz escoffier パンと製菓上級のcertificate
ABC(英国シュガークラフト資格)
日本カップケーキ協会公認インストラクター
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